Tres pastelerías para los amantes del dulce que no podés dejar de conocer en el barrio de Belgrano.
Belgrano es un barrio caracterizado por su alta actividad comercial, por su movimiento, sus torres, sus casonas, sus museos, y por el verde que podemos ver a lo largo de toda la zona; y en el último tiempo, también por sus nuevas propuestas gastronómicas. Están surgiendo, y hace rato, varios polos gastronómicos dentro del barrio. Por esta razón se está convirtiendo uno de los mejores lugares en la Ciudad de Buenos Aires para salir a disfrutar una comida, o un café con algo dulce.
Hoy entonces, nos podés acompañar a explorar tres deliciosas pastelerías, para hacer un “break” después de un día largo, o para disfrutar de algo rico junto a un ser querido.
En primer lugar, tenemos a Gontran Cherrier, pastelería francesa ubicada en Zabala 1901. Los fundadores del establecimiento vivieron por 10 años en Francia, en el sur y el norte del país. Cuentan que exponerse a las distintas regiones, con costumbres, paisajes, idiosincrasias y gastronomías únicas, los inspiraron a intentar insertarse en la vida francesa, y tratar de aprenderla; tomaron clases intensivas de francés, se rodearon de ellos, exploraron las ciudades y experimentaron las costumbres típicas. Así fue como se enamoraron, y decidieron traer una parte de Francia a Argentina.
De esta manera; nació Gontran Cherrier, que abrió recientemente su segunda sucursal en Belgrano. Ofrecen todo tipo de comidas, la gran mayoría inspirada en la gastronomía francesa. Podemos ver en su menú delicias clásicas como el croissant, croissant de almendras, pain au chocolat, crème brulee, eclairs, macarons y scones, que acompañados de un café, pueden hacer + un excelente desayuno o merienda. Pero no es para nada lo único que ofrece el establecimiento, también cuenta con todo tipo de opciones saladas, como distintos baguettes, sándwiches de brioche, croque monsieurs, ensaladas, y quiches. Definitivamente una opción interesante y llamativa.
Como segunda alternativa, encontramos a Brooklyn Bakery, en Zabala 1736, a tan solo dos cuadras de Gontran Cherrier. Los creadores de esta cafetería se inspiraron de las “coffee-shops” de Brooklyn Heights, Nueva York, y quisieron transmitir la misma emoción que sintieron al encontrarse allá. Establecieron un pequeño local a la calle, con mesas afuera, y se encuentra adyacente a un espacio de coworking. Los productos más destacados de la pastelería son los rolls de canela, aireados y blandos, con un aroma inigualable, el hojaldre de frutos rojos que se deshace en la boca, los clásicos bagels neoyorquinos, y todo tipo de panes de masa madre horneados en el día, brioches, chipás y ciabattas. Por supuesto, el local también ofrece cafés, con un enfoque para el público que es cada vez más entendido en cappuccinos, lattes, macchiatos y espressos.
Finalmente, Nemoral, pastelería que abrió en agosto de 2021, fundada por el hijo de Lali Moledo, luego de un largo tiempo de testeos con materias primas y diversidad de recetas. Es un local para nada convencional; su especialidad es la pastelería libre de harinas refinadas y azúcar. Para sus recetas, utilizan harinas de frutos secos los cuales activan hidratándolos, luego deshidratan para molerlos y convertirlos en harinas para realizar sus especialidades. Como otros reemplazos o elecciones saludables, utilizan huevos de campo, ghee de pastura en vez de manteca, xilitol en vez de azúcar, queso crema sin almidones modificados ni gelatinas, y polvo de hornear libre de aluminio.
Los productos más demandados de la pastelería son los alfajores de masa sableé de almendras con dulce de leche, y la cheesecake de frutos rojos.
Los únicos productos que elaboran con harina, aunque los hacen con harina orgánica, son sus panes de masa madre, fermentados por 48 horas en frío. Ofrecen café de especialidad, take-away, y tienen un almacén dentro del local, además de un cómodo y lindo espacio con mesas en la vereda.
Si sos fan del dulce no te pierdas este recorrido pastelero que te ofrece el barrio Belgrano.
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