Del fuego: platos calientes aptos para celíacos y veganos en Buenos Aires Verde.
| El restaurante orgánico que invita a descubrir el concepto de “alimentación inteligente” propone los platos “Del fuego”, preparaciones ideales para combatir el frío del invierno de manera saludable. |
Hace 10 años Buenos Aires Verde nace con la necesidad de transmitir una alimentación saludable para el cuerpo, la mente y el alma, creando un lugar donde sea posible respetar los ciclos de la tierra utilizando alimentos puramente orgánicos o libres de agrotóxicos.
Para la temporada de invierno, su chef y dueño Mauro Massimino, presenta diferentes preparaciones“Del fuego”, donde se destacan platos calientes en su mayoría aptos para celíacos y veganos.
Entre ellos sobresalen delicias como el Tofu napolitano o a la pimienta negra con queso, acompañado de papas asadas, quínoa tabule, guacamole y ensaladita de hojas verdes con vegetales de estación; el Curry de verduras con queso tofu laqueado en salsa teriyaki, terminado con palta fresca, verdeo y semillas de sésamo, acompañado de buns tibios, arroz salteado con verduritas y castañas de cajú tostadas; la Lasagna casera rellena de vegetales asados, quesos y salsa de tomate, gratinada al horno, acompañada de ensaladita de hojas verdes con crocante de pan con hierbas; la Polenta con salsa de tomate, verduras asadas, salchicha veggie con queso pategrás, orégano, verdeo y ají molido, terminada con gremolata; el Risotto de arroz yamaní y hongos con espinaca, montado con quesos y terminado con gírgolas a la plancha, huevo duro, salsa teriyaki y miel de cilantro y sésamo; el Risotto de quínoa a la calabaza, montado con quesos y terminado con papa crocante, palta fresca, semillas de chía, queso blanco especiado y olivas verdes con tomate y ají molido; los Spaghetti “Bolognesa” con queso y gírgolas terminado con gremolata y olivas verdes con tomate y ají molido, acompañado de escabeche de verduras de estación y tostón de pan de campo crocante con hierbas; y el Wok de arroz yamaní o quinoa con vegetales de estación, cubitos de tofu, salsa de soja y miel; terminado con mix de semillas, cajú
tostado y salsa teriyak.
Para maridar, hay opciones originales para quienes buscan nutrirse además de refrescarse. Como imperdibles, los tragos elaborados a base de sake con frutas y verduras, o los lujuriosos elíxires preparados con vino, leches vegetales y frutas. Para los más clásicos, una carta de vinos orgánicos y cervezas artesanales, y no faltan los célebres licuados, superlicuados, jugos y limonadas.
Todo en un espacio que ofrece alimentos reales y de estación para construir una verdadera alimentación inteligente.