Leche que no es leche
Se trata de productos lácteos, que, si bien están habilitados por el Código Alimentario Argentino, en su composición tienen muchos menos nutrientes que su “versión original”. Hay yogures, leches y hasta quesos rallados que no lo son.
“Alimento a base de yogurt”, “producto lácteo”, “alimento lácteo”, “aderezo a base de queso procesado”, leches 3%, 2%, 1% y 0%, que se ofrecen como “clásica, más liviana, liviana y menos calorías”. Tales las nuevas ofertas con que los consumidores se encuentran en las góndolas de los supermercados al momento de comprar leche, un alimento básico en la alimentación.
Así, mientras algunos supermercados limitan la venta de segundas marcas a no más de un sachet por persona, las empresas lácteas venden leche ¿que no es leche?
En las redes sociales, mucho eco se hicieron de esto los consumidores, que con fotos de los diferentes productos comenzaron a alertar sobre el incremento en la oferta de estos productos en los últimos meses. Se da en alimentos lácteos que supuestamente suplen a yogures, leches, leches chocolatadas o quesos, pero que no lo son. En su presentación no se advierte claramente a los consumidores que están comprando otra cosa.
¿Qué se supone que está tomando alguien que desayuna un “alimento a base de leche”? “Últimamente empiezan a aparecer en el mercado pseudo leches; se trata de alimentos habilitados por el Código Alimentario Argentino, pero que en lugar de ser 100% leche tienen un porcentaje de leche y otro de agua”. Martín Piña es ingeniero en alimentos y consultado por Infobae sobre las propiedades nutritivas de este tipo de productos, destacó: “Está claro que al diluirse la leche pierde vitaminas, proteínas, calcio y otros nutrientes: esto no la vuelve un alimento peligroso para la salud, pero sí podría decirse que es menos nutritivo”.
Según el director de la carrera de Ingeniería en Alimentos de Fundación UADE, “los alimentos tienen una denominación legal, que está avalada por el código alimentario y que permite designar que un alimento está hecho ‘a base de’ (tal o cual producto), pero también las empresas tienen obligación de especificar el porcentaje de ese componente, en este caso leche, que tiene cada producto”.
¡Leamos antes de consumir alimentos y sobre todo antes de darles a los más chicos de la casa!