Para los amantes del brunch: Forêt, en el barrio de Belgrano.
Este café, cocina, market, ubicado sobre Av. Congreso 1602, es especialista en servir abundantes y deliciosos brunchs. Además de ofrecer su carta para el desayuno, almuerzo y merienda, también es un deli y un pequeño mercado, en el que podremos adquirir todo tipo de productos para usar en nuestras casas, como pan de masa madre, vino, velas, flores y más, todos de altísima calidad.
En las dos esquinas donde encontramos Forêt (Congreso y Montañeses) antes la ocupaba otra propuesta gastronómica de Eugenia Sansón, Fernanda, Agustina y Alejo Estevez, más convencional. Pero con la llegada de pandemia, y con sus mesas desocupadas, tuvieron que encontrar una forma de reimaginar su negocio. Y unos meses después, finalmente Forêt tuvo su inauguración, como deli con mercado, cocina y cafetería. Convirtieron a Forêt en su cafetería favorita, con la opción de consumir puertas adentro o en la comodidad de la casa.
Forêt fue hecho para homenajear a su familia y a sus costumbres, no se ven a sí mismos como una familia enfocada en la gastronomía, pero si con una gran relación con ésta, y plasman su infancia en su carta, con platos como la clásica milanesa con spaghetti, y el revuelto gramajo. Buscan que en Forêt la comida sea un punto de encuentro para la conversación, y brindan algo para cada momento del día.
Proponen un menú con un excelente brunch, completo y abundante, que incluye dos limonadas; dos cafés o tés; un scon de queso con salmón ahumado y queso crema o con brie, tomates secos y rúcula; salchichas alemanas con papas asadas, o papas asadas con queso cheddar; revuelto gramajo, con la opción de sacar el jamón; una medialuna con jamón y queso, también con la opción de no incluir el jamón; un avocado toast; dos yogures con granola de la casa y fruta fresca; y finalmente, un pain au chocolat. Y no nos olvidemos, que también incluye dos copas de vino Lola Montes, dos copas de Aperol, y dos porrones de cerveza Stella Artois de 330ml. Toda la comida es muy sabrosa, casera, y hay opciones vegetarianas de sobra.
El resto de su carta también es excelente, y variada: como entradas podemos encontrar opciones como hummus con chips de pan pita; buñuelos de espinaca con dip de alioli y salsa de tomate; picadas de medio oriente; empanadas de roastbeef braseado con queso cheddar; y hongos rellenos con cebolla y queso crema, gratinados con queso sardo. Entre sus ensaladas, podemos pedir de salmón gravlax con lechuga capuchina, tomates cherry confitados, almendras, huevo poché, espuma de palta y aderezo cítrico; de langostinos con mix de verdes, gajos de pomelo, palta, garbanzos, cebolla morada y dukah; o de trigo burgol con berenjenas asadas, zanahorias confitadas, calabazas, rúcula, brie, almendras tostadas y aderezo de mostaza y miel.
Sus sándwiches son abundantes y elaborados: con sabores como el de jamón crudo, brie y rúcula en pan ciabatta de olivas; de bondiola braseada en salsa barbacoa casera, con ensalada de coleslaw y queso tybo en pan de hamburguesa; y para los vegetarianos, de vegetales asados, queso brie y hummus en pan de molde de siete cereales. Sus pizzas de masa madre individuales pueden ser de mozzarella; de cuatro quesos; de queso azul y cebolla caramelizada; de napolitana o de vegetales grillados.
Dentro de sus platos principales más convencionales tenemos la milanesa de ternera con spaghetti y manteca; quesadillas de roast beef braseado con queso cheddar; el omelette con cherries confitados, hongos y ensalada fresca de verdes; y los sorrentinos de ricota y nuez con manteca de eneldo, ralladura de limón, arvejas y panceta crispy.
Para los desayunos o meriendas tenemos su excelente yogur con granola de la casa, miel, frutos rojos y banana; sándwiches de desayuno, pancakes proteicos o comúnes con Nutella o dulce de leche; french toasts de banana bread con frutillas, manteca de maní y miel; croissants de dulce de leche bañadas en chocolate; distintos budines y cookies; brownies; alfajores; y tortas como la clásica cheesecake de frutos rojos o de oreo, o la lemon pie, y más.
Forêt es una hermosa esquina que nos invita a instalarnos y pasar un buen momento, acompañado de una excelente comida y disfrutar en un ambiente con mucho verde, y decoración natural.
txt: Max D.
