Se presentó la 18° edición de Caminos y Sabores que se realizará en La Rural
La feria se llevará a cabo del 6 al 9 de julio. Las jornadas invitan a disfrutar de la gastronomía, las artesanías y el turismo de distintas regiones del país.
Redacción Palermo Online Noticias
La 18ª edición de Caminos y Sabores fue lanzada con la participación de 19 de las 24 provincias del país y sus productores individuales. Este evento coincide con un fin de semana largo que incluye sábado, domingo y martes.
Se expresó la satisfacción por parte de Martín Schwartzman, CEO de Exponencial, en diálogo con Cadena 3: “Estamos muy contentos de realizar este camino con la gente de FEHGRA”. Se mantuvo el enfoque en la innovación y la presencia regional en esta 18ª edición. “Cada provincia viene con sus propios productores que vienen a ofrecer al gran mercado de la capital los productos regionales que producen en cada uno de sus lugares”, explicó Schwartzman.
Se destacó una novedad con el énfasis en las recetas caseras: “Se está avanzando con nuestras dos cocinas, la cocina Fehgra y la cocina azul, donde distintos cocineros nos enseñarán a preparar diversos tipos de comidas y recetas”. Caminos y Sabores es una oportunidad para explorar los variados sabores regionales sin salir del hogar. “Es como viajar a cada una de las provincias y su cultura”, añadió Schwartzman.
Los visitantes podrán degustar desde salamín hasta aceite de oliva o pimentón colorado, dependiendo del stand provincial al que se acerquen. Se resaltó no solo los productos gastronómicos sino también su papel cultural: “La comida es parte de nuestra cultura”, se concluyó.
Se destaca la importancia de tener variedad de comida y aprender a comer “lo que nuestra tierra y agua nos da” por parte de la cocinera premiada, Madamme Papin. Se instó a la población a valorar más el origen de los alimentos y ampliar la variedad de lo que consumen. “Que la gente sepa de dónde sale el alimento. No todo viene en un paquete”, se enfatizó.
Se criticó lo limitado de la dieta promedio en Argentina: “Nuestro país tiene una gran variedad de alimentos, pero muchas veces nos limitamos a comer lo mismo: ensalada de lechuga y tomate, milanesa y bife”. Se resaltó una particular “deuda” con el consumo de pescado: “No puede ser que un país con tanto acceso al agua le dé la espalda al pescado”. Se aseguró que muchas personas tienen una idea errada sobre este tipo de alimento: “En el NEA (Noreste Argentino) la gente come pescado”.
Finalmente, se hizo hincapié en ver nuestros mares y ríos como fuentes potenciales de alimentos: “El mar, que lo tenemos ahí, hay que mirarlo como un gran supermercado. Es comida gratis. Porque si no tenés plata o poca, con dos metros de tanza y un alambre, podés sacar para comer”.
Fecha: Sábado 6 al martes 9 de julio de 2024
Horarios: 12 a 20 horas
Lugar: La Rural de Palermo, Ciudad de Buenos Aires
Más información en www.caminosysabores.com.