3 de los mejores restaurantes de Buenos Aires se encuentran en el barrio Belgrano.
Recientemente el medio estadounidense, especializado en gastronomía, “Eater”, recomendó la ciudad de Buenos Aires como destino culinario y publicó un listado con los mejores 38 restaurantes. Para fortuna de los vecinos de Belgrano, hay 3 dentro del barrio.
“Eater” es un sitio web de comida que pertenece a la empresa de medios digitales Vox Media. Fue cofundado por Lockhart Steele y Ben Leventhal en 2005, y originalmente se centró en los restaurantes y la vida nocturna de la ciudad de Nueva York. En 2009, empezó a hacer una cobertura nacional que incluía casi 20 ciudades de EEUU. Para 2017, ya tenía alrededor de 25 sitios locales en los Estados Unidos, Canadá, e Inglaterra. El sitio ha sido reconocido cuatro veces por los Premios de la Fundación James Beard, y se posiciona como una excelente guía de restaurantes, ofreciendo reseñas y noticias sobre la industria gastronómica.
Uno de sus últimos artículos, “Dónde comer en 2022″ incluyó la capital argentina como uno de los 13 destinos recomendados para viajar y probar sus platos. Al explayarse sobre Buenos Aires, la revista presentó un listado de 38 restaurantes que considera “esenciales”, aunque aclara, “es una ciudad enorme con tantas oportunidades para comer bien que ninguna guía puede ser enteramente completa, pero esta lista incluye las comidas emblemáticas de la ciudad, los establecimientos más populares, algunas gemas ocultas y algunas aperturas interesantes”.
Tres de los locales gastronómicos reconocidos por “Eater”, se encuentran en el barrio de Belgrano y son los siguientes:
Narda comedor
El restaurante de Narda Lepes en la calle Mariscal Antonio José de Sucre 664, sorprende paladares con un menú influenciado por los viajes de la reconocida chef, su amor por los vegetales, y los productos locales y estacionales. Su cocina no es vegetariana ni raw food, pero sí mínima, simple, suficiente y con delicada cocción que resalta sabores.
El ambiente es relajado, amplio, y luminoso. El salón emula un comedor industrial con cierto estilo vintage: paredes blancas, cocina a la vista, una barra que de día propone desayunos y de noche tragos, mobiliario y vajilla sencillos, y una gran bacha que desde el ingreso invita a lavarse las manos al entrar.
Los productos de estación son especialmente seleccionados y las materias primas son las estrellas del lugar. Frutas y verduras, carnes, pollos, pescados y legumbres se fusionan de maneras innovadoras. La carta ofrece platos chicos y al medio, para compartir. Recomiendan que si vas por primera vez pidas muchas entradas, en vez de un solo principal, para así probar una mayor variedad de platos.
Corte Comedor
Este restaurante surgió como un anexo a la carnicería que el uruguayo Santiago “Gurí” Garat y tres socios tienen en el Bajo Belgrano, en la Av. Olazábal al 1395. Conocida por la excelente calidad de las carnes, donde uno puede elegir entre carne de animales criados a pasto, en forma mixta (o suplementada), y en base a feed-lot, se posiciona como una de las mejores parrillas de Buenos Aires, título prominente en el país del asado.
Otro dato importante es que no solo la carne es buena, sino que las entradas y las guarniciones están a la altura, fundamentalmente por la utilización de productos de la más alta calidad (quesos de Mauricio Couly, anchoas marplatenses de Hernán Viva, tomates Reliquia, etc).
Tiene una buena conformación de la carta de vinos con etiquetas de Catena Zapata, el Domingo Molina Cabernet, el Efusivo Saivignon Blanc, de Fabricio Orlando; el Pachamama de Roberto Cipresso y Rafael Domingo; el Parcelas Originales Sangiovese, de Alfredo Roca, entre otros. A su vez cuentan con una pequeña pero variada selección de postres: flan con crema, crostata de limón con chocolate, quesos artesanales con dulces de la casa, y galette de higos con helado de crema.
La ambientación es informal, y moderna. El lugar cuenta con un salón principal con la parrilla a la vista, que además se conecta con la carnicería; un patio al fondo “pet friendly”, y mesas en la vereda en un cómodo deck.
Heladería Gruta
Gruta es una heladería clásica. Ubicada en Mariscal Antonio José de Sucre 2356, pleno Belgrano, tiene una estética sin pretensiones, el local es angosto y no llama la atención; parece una más de esas miles. Sin embargo, es de las mejores de Buenos Aires. Desde 1977 elaboran sus helados diariamente en el local, con productos 100% frescos y cuidadosamente seleccionados.
Es un emprendimiento familiar que ya lleva tres generaciones. Héctor, santafecino de Armstrong, llegó a Buenos Aires y aprendió el arte de los helados con la familia Solimano, heladeros italianos instalados en la zona de Floresta. Héctor abrió el local que mantuvo junto a su hijos Oscar, Marcelo y Silvana; su sobrino Alejandro; y hoy también sus nietos.
Ofrecen más de 50 sabores. Se destacan los chocolates, el dulce de leche, el sambayón y los gustos frutales como el pomelo o frutilla. Txt: Lola S.