Santal: café saludable y experiencia para tus sentidos en Belgrano.
Sobre Virrey del Pino 2235, en el barrio de Belgrano, encontramos una de las joyas cafeteras más importantes del barrio. El lugar abrió en 2017, cuando dos amigos de primaria acordaron crear un espacio en el que se pueda beber el mejor café de la ciudad.
Santal se encuentra adyacente al “Spa Belgrano”, y no es casualidad. Patricio Siconolfi, encargado del spa, tuvo la idea de complementarlo, con una cafetería pero no cualquier cafetería. Su nombre proviene del Sándalo, un árbol Sagrado de la India, que era utilizado en los antiguos cultos orientales para alcanzar la armonía espiritual y limpiar los pensamientos. En la misma sintonía se puede leer en su fachada: “Please take responsibility for the energy you bring into this space”.
Santal se ubica en la planta baja del spa, en una antigua y bella casona, ocupando un espacio de 200 metros con capacidad para 65 comensales. La arquitectura fue diseñada por Analia Hernández, trabajando mancomunadamente con Patricio, en los espacios íntimos del lugar, ideados para brindar relajación, confort para quien decida utilizarlo para trabajar, y bienestar para disfrutar en compañía o en soledad. El establecimiento además cuenta con un patio, con mesas distribuidas debajo de una pergola, rodeado de mucho verde, con enredaderas y plantas.
El café que ofrecen en Santal es de Puerto Blest, proveniente de Nicaragua, con granos de alta calidad especialmente seleccionados. La cafetería es atendida por eximios baristas, que tuestan los granos de café para darles el sabor perfecto, y la acidez justa. Los granos varían cada seis meses, para renovar los aromas y sabores. Se puede beber cafetería convencional como espressos, lungos, americanos, dobles, cappuccinos, lattes, y también un especial café de la casa, llamado Cappucino Santal, preparado con un shot de espresso, cacao en polvo, canela y leche vaporizada.
Para los que prefieren un té como su elección de bebida caliente, Santal ofrece una muy buena variedad de té en hebras de excelente calidad. Entre ellas encontramos el Chamomile (flores de manzanilla, ginko biloba, pétalos de rosa y miel), el Earl Grey (té negro, bergamota, cáscara de naranja y clavo de olor), y té de Tehani, un famoso laboratorio de té ubicado acá en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Sirven también chai lattes y matcha lattes.
Las delicias de la pastelería son de primer nivel y están a cargo de la Chef Beatriz Chomnale. Podemos ir de un alfajor sablée con dulce de leche, un budin vegano, un brownie con chantilly y salsa de dulce de leche, una carrot cake, una chocotorta, un key lime pie, hasta una cheesecake estilo Nueva York.
Para una experiencia integral, Santal ofrece opciones para almorzar o cenar, con una cocina liderada por el chef Matías Valenzuela, y una carta que cambia periódicamente de acuerdo a la frescura de los ingredientes y la estación que estemos transitando.
Imperdibles sandwiches de bondiola con hongos y cebolla caramelizada; de brie con rúcula, cebolla caramelizada y una reducción de malbec; o de milanesa, con cebolla caramelizada, queso danbo, tomate y alioli. Todos acompañados con chips de kale.
Si sos fan de la ensalada, no dejes de probar la de quinoa con palta, almendras, cherrys, aceitunas negras y un mix de verdes; y la de caésar con pollo y pancetta, parmesano lechuga y croutons.
Para tapear: buñuelos de espinaca con queso parmesano y alioli casero, chipá relleno de hongos salteados, y brie apanado con tomates confitados y albahaca, por ejemplo.
Para brunchear: tostones brioche con palta, huevos revueltos, brownies, y french toasts con frutas de estación.
Santal te regala una experiencia única con café hecho por sus expertos baristas, variedad de té en hebras, pastelería de primer nivel, deliciosos sandwiches y ensaladas, jugos Detox, tienda de productos orgánicos y saludables, y cava de vinos especialmente seleccionados.
Txt: Max D.